面包制造商评论:哪些兴起?

查看Backman,Cuisinart和Zojirushi的模型如何在消费者报告的测试中进行比较

测试面包制造商
成品(从左)制成的菜,Zojirushi和面包师面包制造商。
照片:消费者报告

在大流行的早期,烘烤自制面包就很流行了,起初,烘焙供应量很少。

但是现在它们的供应量充足,天气凉爽,因此没有理由停止烘烤。实际上,CR最近报道了一些最健康的面包是您在家烘烤的那种。

并非每个人都有从头开始揉面包的诀窍,因此许多消费者转向面包制造商。根据亚瑟粉国王公司的数据,2020年的销售额在2020年上涨了800%。对于非营利组织计划主任沙龙·戴维斯(Sharon Davis)来说,这并不奇怪家庭烘焙协会。戴维斯说:“我们认为,人们终于有时间做他们想做的事情。”

今天的面包制造商比20年前流行的面包制造商更具用力,除了基本的白色和全麦面包外,还提供了一系列披萨面团和无麸质面包的设置。

有关烘焙的更多信息

“面包制造商的承诺是,不需要专业知识,”塔拉·卡萨雷戈拉(Tara Casaregola)说,他每年在我们的山脉实验室中烘烤数千个蛋糕和饼干。“您可以离开流程,三个小时后回到一条面包。”

为了查看哪些面包制造商最容易使用并选择了最好的面包,消费者报告为Casaregola购买了三种流行的型号,以在她的家用厨房中进行测试,其中包括开发和遵循测试协议,就像我们在现场实验室测试中一样。(消费者报告的总部位于纽约州扬克斯,对数量有限的员工除外。)

经过字母顺序的测试型号是Backman BK1050S专业面包制造商(130美元),Cuisinart对流面包制造商CBK-200($ 450)和Zojirushi Home Bakery Maestro Maestro Maestro BB-SSC10WZ(360美元)。


请参阅我们的报告“面包对你真的很好“这样您就不会愚弄您在杂货店购买健康面包。

作为这些测试的一部分,Casaregola烘烤了基本的白面包和全麦面包,从每种型号随附的食谱中选择。当她测试这些面包制造商时,她在超市上售罄面包粉,而是使用了通用面粉。(她对不同类型的面粉进行了配方调整。)

Casaregola评估了面包制造商的设置和使用的容易,他们在揉捏和烘烤过程中的嘈杂程度以及面包的面包看起来均匀烘烤。

尽管面包制造商具有固定的态度性质,但仍有可能将面包块碎。戴维斯(Davis)指出,要从任何模型中获得最佳结果,至关重要的是准确测量成分。她说:“在数字规模上称重您的食材总是比按数量测量的数量更准确。”这样做可以确保您获得正确的成分之比,这使得更好的面包。

Casaregola的测试揭示了这三个模型之间的一些明显差异。具有数字访问的CR成员可以在我们的模型评级和评论中查看以下结果。

面包制造商测试
CR的Tara Casaregola从Zojirushi Home Bakery Maestro BB-SSC10WZ面包制造商那里获得了新鲜出炉的面包。

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